오늘의냉장고

1. 생강과 마늘은 강판에 갈거나 곱게 다져주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 깻잎과 청양고추도 채 썰어두세요. (팁: 생강과 마늘을 갈아 넣으면 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

2. 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 참기름, 후추, 갈거나 다진 생강과 마늘을 섞어 오리불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념에 배즙이나 사과즙을 약간 넣으면 단맛을 더하고 고기를 부드럽게 만들 수 있어요.)

3. 훈제 오리고기에 만들어 둔 양념을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요. (팁: 오리고기는 너무 오래 재우지 않아도 양념이 잘 배어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 오리고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. (팁: 오리고기 자체에서 기름이 많이 나오니 식용유는 소량만 사용하거나 생략해도 좋아요.)

5. 오리고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파와 대파는 오리고기와 함께 볶으면서 단맛을 더하고 식감을 살려줘요.)

6. 오리고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 채 썬 깻잎과 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 깻잎과 청양고추는 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어 살짝만 숨을 죽이는 것이 좋아요.)

7. 접시에 푸짐하게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. (팁: 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)