오늘의냉장고

1. 감자와 햄은 한 입 크기로 깍둑 썰어주세요. 감자는 물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근도 같은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자의 전분기를 제거하면 볶을 때 달라붙지 않고 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 깍둑 썬 감자를 넣어 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 감자가 거의 다 익으면 햄을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 충분히 익혀야 나중에 햄과 함께 익을 때 전체적으로 고르게 익는답니다.)

3. 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살려주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 죽으니 적당히 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 카레가루를 넣고 약불에서 1분 정도 고루 섞으면서 볶아 향을 내주세요. 이때 카레가루가 타지 않도록 주의해 주세요. (팁: 카레가루를 살짝 볶으면 향이 더욱 진해져요.)

5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 설탕(선택 사항)을 추가하여 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 넣으면 불맛이 더해져 풍미가 좋아져요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 간이 맞으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 맛을 더할 수 있답니다.)