아삭아삭 저칼로리 숙주나물 무침
요리 소개
아삭아삭한 식감이 매력적인 숙주나물은 한국인의 밥상에 자주 오르는 대표적인 건강 반찬이에요. 삶아서 양념에 조물조물 무치기만 하면 되는 초간단 레시피라 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 특히 칼로리가 낮아 다이어트 중이신 분들이나 가벼운 식사를 원할 때 최고의 선택이 될 거예요. 고소한 참기름과 향긋한 마늘 향이 입맛을 돋우니, 오늘 저녁 식탁에 건강하고 맛있는 숙주나물을 올려보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 멸치액젓 0.5 작은술을 넣으면 좀 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 쪽파가 없다면 대파 흰 부분을 잘게 다져 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 줄기가 상하지 않도록 부드럽게 씻어주세요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 0.5 작은술을 넣은 뒤 숙주를 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. (팁: 너무 오래 데치면 숙주의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요!)
3. 데친 숙주는 재빨리 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 이때 물기가 많이 남아있으면 양념 맛이 싱거워지고 쉽게 물러질 수 있어요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 양념이 골고루 배고 식감도 좋아요.)
4. 볼에 물기를 짠 숙주와 다진 마늘, 참기름, 국간장, 남은 소금, 송송 썬 쪽파, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 숙주가 으스러지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)
5. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 국간장을 조금 더 추가하여 맞춰주시면 맛있는 숙주나물 무침 완성입니다! (팁: 기호에 따라 약간의 설탕을 아주 조금 넣으면 감칠맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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