오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 파프리카와 양파도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거해 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하면 양념이 잘 배고 식감이 더 좋아져요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더하고 단맛을 조절할 수 있습니다.)

3. 썰어둔 닭가슴살과 채소에 데리야끼 소스 중 2큰술 정도를 넣어 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 재료를 미리 재워두면 맛이 더 깊어지고 부드러워져요.)

4. 나무 꼬치에 재워둔 닭가슴살과 채소를 색깔을 번갈아가며 보기 좋게 끼워줍니다. (꼬치 1개당 닭가슴살 2~3개, 채소 2~3가지 정도) (팁: 나무 꼬치는 사용하기 전에 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 달궈진 그릴 팬이나 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 캠핑장에서는 숯불에 구우면 훨씬 풍미가 살아납니다.)

6. 꼬치가 거의 익으면 남은 데리야끼 소스를 붓으로 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 소스가 타지 않게 졸이듯이 구워줍니다. 꼬치 표면이 윤기 나고 먹음직스러운 색이 되면 불을 꺼주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 감칠맛이 더해지고 윤기가 살아나요.)

7. 완성된 닭가슴살 데리야끼 꼬치구이를 접시에 담고, 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.)