오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 끓는 물에 넣어 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 한 번 데치면 잡내를 제거하고 기름기를 줄일 수 있어요.)

2. 데친 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 통마늘과 생강도 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 너무 작게 썰지 않아야 졸여도 부서지지 않아요.)

3. 냄비에 간장, 설탕, 맛술, 물엿, 물을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절해 주세요.)

4. 만들어둔 양념장에 썰어둔 삼겹살, 양파, 대파, 통마늘, 생강을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓여주면 편리해요.)

5. 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 졸여주세요. 중간중간 양념을 끼얹어주거나 뒤적여주면서 고루 배도록 해요. (팁: 국물이 자작하게 졸아들 때까지 은근하게 끓여야 고기에 양념이 깊이 배어든답니다.)

6. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 맛있는 삼겹살 간장 조림 완성이에요. (팁: 꽈리고추나 새송이버섯을 함께 넣어 졸여도 맛있어요.)