오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 찜기에 넣고 15분 정도 푹 쪄주세요. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 고구마를 전자레인지에 돌려도 되지만, 찌는 것이 수분감이 더 살아 맛있어요.)

2. 잘 익은 고구마는 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 고구마 소를 만들어 주세요. (팁: 고구마 소에 꿀이나 연유를 소량 넣으면 단맛이 더욱 깊어져요.)

3. 춘권피 한 장을 펼치고 고구마 소를 듬뿍 올린 후 모차렐라 치즈를 올려주세요. 춘권피의 양 끝을 접어 감싸 돌돌 말아주세요. (팁: 춘권피가 마르지 않도록 젖은 면포로 덮어두고 작업하면 좋아요.)

4. 춘권피 끝부분은 밀가루와 물을 섞어 만든 풀로 단단히 붙여주세요. 치즈가 튀어나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요. (팁: 춘권피가 잘 풀리지 않도록 접는 방식대로 단단히 말아주세요.)

5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해 주세요. 춘권을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 춘권을 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 2~3개씩 나눠서 튀겨주세요.)

6. 튀긴 춘권은 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 따뜻할 때 바로 드시면 겉바속촉의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다. 기호에 따라 연유나 스위트 칠리소스를 곁들여 보세요! (팁: 에어프라이어에 180도에서 10~15분 정도 구워도 맛있어요.)