환상의 맛 멕시칸 스트리트 콘 (엘로테스)
요리 소개
길거리 음식의 여왕, 멕시칸 스트리트 콘 '엘로테스'는 달콤한 옥수수를 직화로 구워 불맛을 입힌 후, 새콤한 사워크림과 마요네즈, 고소한 치즈, 매콤한 칠리 파우더를 듬뿍 발라 먹는 환상의 간식이에요. 한 입 베어 물면 이국적인 풍미가 입안 가득 퍼져 정말 특별한 경험을 선사한답니다. 캠핑이나 바비큐 파티에서 색다른 사이드 메뉴로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
파마산 치즈 대신 멕시칸 코티자 치즈나 페타 치즈를 사용하면 더욱 현지 느낌을 낼 수 있어요. 칠리 파우더 대신 카이엔 페퍼를 넣어 매운맛을 조절해도 좋답니다. 고수가 싫다면 파슬리나 쪽파로 대체해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 옥수수는 겉껍질을 벗겨내고 깨끗하게 손질해주세요. 물에 살짝 삶은 후 물기를 제거하거나, 에어프라이어/오븐에 살짝 구워 준비해도 좋아요. (팁: 옥수수를 미리 살짝 삶아두면 나중에 구울 때 속까지 더 부드럽게 익는답니다.)
2. 볼에 사워크림, 마요네즈, 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 맛이 더 어우러져 맛있어요.)
3. 그릴이나 팬에 옥수수를 노릇하게 구워주세요. 이때 옥수수알이 살짝 타는 듯한 불맛이 나도록 구우면 더욱 맛있답니다. (팁: 직화로 구울 수 없다면 에어프라이어나 오븐에 구워도 좋아요. 200°C에서 10-15분 정도 구워주세요.)
4. 구워진 옥수수에 만들어둔 소스를 붓이나 숟가락을 이용해 골고루 발라주세요. (팁: 소스는 듬뿍 발라야 맛이 제대로 난답니다!)
5. 파마산 치즈를 옥수수 전체에 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 파마산 치즈 외에 코티자 치즈나 페타 치즈를 사용해도 좋아요.)
6. 다진 고수를 뿌리고 라임 반쪽을 곁들여 마무리해요. 먹기 직전에 라임즙을 짜서 뿌려주세요. (팁: 라임즙은 엘로테스의 맛을 상큼하게 마무리해주는 필수 요소이니 꼭 뿌려 드세요!)
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영양 정보 (1인분)
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