오늘의냉장고

1. 돼지고기는 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강가루, 후추 약간으로 밑간해 주세요. 파프리카, 피망, 양파는 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 너무 길게 썰지 않고, 채소들과 비슷한 길이로 썰어야 보기 좋고 먹기 편해요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 익으면 다른 그릇에 잠시 덜어 놓아요. (팁: 고추기름을 사용하면 고추잡채의 매콤한 풍미를 더 살릴 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 고추기름을 살짝 더 두르고 다진 마늘 1/2큰술과 채 썬 양파를 볶다가, 파프리카와 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이에요.)

4. 채소가 살짝 숨이 죽으면 볶아둔 돼지고기를 다시 넣고, 간장 1큰술, 굴소스, 설탕을 넣어 재빨리 섞어가며 볶아 주세요. (팁: 양념이 재료에 고루 배도록 빠르게 저어주세요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더해주면 완성이에요. 쪄둔 꽃빵과 함께 곁들여 드세요. (팁: 꽃빵은 김이 오른 찜기에 5분 정도 찌거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해 주세요.)