오늘의냉장고

1. 양배추는 아주 가늘게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 소시지는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 양배추를 가늘게 채 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익었을 때 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 박력분, 달걀, 다시마물을 넣고 섞어 반죽을 만들어요. 반죽은 너무 많이 치대지 않도록 가볍게 섞어주세요. (팁: 다시마물 대신 일반 물을 사용해도 되지만, 다시마물을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아진답니다.)

3. 반죽에 채 썬 양배추, 튀김가루, 대파, 소시지를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 튀김가루를 조금 넣으면 오코노미야키의 바삭한 식감을 더 살릴 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 반죽을 적당량 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려요. 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 속까지 고루 익고 양배추가 부드러워져요. 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 모양이 망가지지 않아요.)

5. 잘 익은 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌리고, 가쓰오부시와 김가루를 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 오코노미야키 소스가 없다면 돈가스 소스에 케첩과 우스터 소스를 약간 섞어 사용해도 좋아요.)