오늘의냉장고

1. 피망과 양파는 잘게 다져주세요. 참치캔은 체에 받쳐 기름을 완전히 제거해주세요. 계란 2개는 미리 풀어서 준비합니다. 밥은 고슬고슬하게 지어 식혀두면 볶음밥이 더 맛있어져요. (팁: 찬밥이나 식은 밥을 사용하면 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 잘 만들어져요.)

2. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 예열되면 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해주세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1/2큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 다진 피망을 넣고 아삭함이 살아있도록 1-2분 정도 더 볶습니다. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 볶은 채소에 기름 뺀 참치를 넣고 가볍게 섞어 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 고루 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 밥알을 으깨지 않도록 주걱으로 가르듯이 섞으며 볶아주세요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀고 빈 공간에 간장 1큰술을 넣어 살짝 눌리듯이 끓여 불맛을 낸 후, 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절해주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 끓여주면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그와 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어주면 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)