오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 편 썰고, 당근은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙(사과즙), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

3. 손질한 소고기를 양념장에 넣고 채 썬 양파, 당근, 표고버섯과 함께 골고루 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 냉장고에서 1시간 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛이 나요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 재워둔 소고기와 채소를 넣고 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 물이 생길 수 있으니, 나눠서 볶거나 팬을 충분히 달궈주세요.)

5. 고기가 익고 채소가 부드러워지면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하세요. (팁: 불고기가 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 육수나 물을 조금씩 넣어주면 좋아요.)