오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 1.5-2cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 썰어둔 두부에 전분가루를 고루 입혀요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 부서지지 않고 잘 부쳐진답니다. 전분가루는 바삭한 식감을 더해줘요.)

2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구운 두부는 따로 덜어둡니다. (팁: 두부를 한 번에 모두 구우려 하지 말고, 팬에 공간을 충분히 두어 구워야 바삭하게 만들 수 있어요.)

3. 된장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 된장 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 두면 좋아요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 양파와 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 만들어둔 된장 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 저어가며 졸여주세요.)

5. 구운 두부를 접시에 담고 그 위에 졸인 된장 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 다진 대파와 통깨를 올려 마무리하면 맛있는 두부 스테이크 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 홍고추 다진 것을 올려 색감을 더해도 좋답니다.)