오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. 달걀은 풀어두세요. (팁: 고기는 얇게 썰어야 빠르게 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가, 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요.)

3. 커리 페이스트를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 볶으면 향신료 향이 더 살아나요.)

4. 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 코코넛 밀크, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 끓이다가, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리부터 원을 그리듯 부어주세요. 달걀이 살짝 익으면 가볍게 저어주세요. (팁: 달걀물을 넣은 후 너무 세게 저으면 달걀이 뭉쳐버릴 수 있으니 주의하세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 커리가 걸쭉해지면 불을 끄고 밥 위에 넉넉히 올려주세요. 기호에 따라 고수를 곁들여도 좋아요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)