오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 가볍게 제거하고 스푼으로 듬성듬성 떠서 준비해주세요. 익은 김치는 송송 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 물기를 짜서 사용해도 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶다가, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 없으면 생략하거나 참치 통조림으로 대체해도 맛있어요.)

3. 볶은 재료에 송송 썬 김치를 넣고 볶다가 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양념을 넣고 볶을 때 김치가 타지 않도록 약불에서 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 볶은 김치 양념에 순두부를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 볶지 않고 살짝만 데운다는 느낌으로 섞어주시면 된답니다. (팁: 순두부는 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살리는 것이 포인트예요.)

5. 따뜻한 밥 위에 순두부 김치볶음을 듬뿍 올리고 계란 프라이와 통깨를 뿌려주면 맛있는 순두부 김치 비빔밥 완성이에요! (팁: 계란 프라이는 반숙으로 올려 노른자를 터뜨려 비비면 더욱 고소하고 맛있어요.)