따뜻하고 상큼한 토마토 수프
요리 소개
새콤달콤한 토마토의 맛이 그대로 살아있는 따뜻한 토마토 수프예요. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 것은 물론, 비타민이 풍부해서 건강까지 챙길 수 있는 착한 수프랍니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어서 초보 요리사님들도 쉽게 도전할 수 있어요. 빵과 함께 든든한 아침 식사로 즐기거나, 스테이크 곁들임 메뉴로도 아주 좋답니다. 오늘 저녁, 따뜻한 토마토 수프로 행복한 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
채소 육수가 없다면 물 대신 치킨스톡 1/2개를 녹여 사용해도 좋아요. 생크림이 없으면 우유를 소량 넣어도 부드러워져요.
재료
조리 순서
1. 양파는 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비해요. 토마토 홀은 으깨거나 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 토마토 홀 대신 신선한 완숙 토마토를 사용해도 좋지만, 캔 토마토가 더 진한 맛을 내기 좋아요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아요. 양파가 달큼하게 익으면 으깬 토마토 홀과 설탕을 넣고 약불에서 5분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 감칠맛이 깊어진답니다.)
3. 채소 육수(또는 물)를 붓고 바질을 넣어 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. (팁: 수프가 너무 뻑뻑하면 육수를 조금 더 추가해 농도를 조절해 주세요.)
4. 수프를 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 담아 소금, 후추로 간을 맞춰요. (선택 사항으로 생크림을 살짝 넣어주면 더욱 부드러워져요.) (팁: 갈지 않고 건더기 있게 드시고 싶다면 이 과정을 생략해도 좋아요. 생크림은 마지막에 불을 끄고 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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