화끈한 매력의 중독성, 마파두부
중식매콤가성비한그릇음식
요리 소개
부드러운 두부와 매콤한 양념, 그리고 다진 고기가 환상의 조화를 이루는 중국 사천 요리, 마파두부예요. 얼얼하면서도 깊은 감칠맛이 입맛을 돋우는 매력적인 요리랍니다. 청주가 다진 고기의 잡내를 잡고 풍미를 끌어올려 주어 더욱 맛있어요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱! 스트레스 해소에도 최고인 마파두부, 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육을 사용하셔도 좋아요. 두반장이 없다면 고추장과 된장을 1:1 비율로 섞어 사용해 보세요. 하지만 두반장의 깊은 맛은 대체하기 어렵답니다.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 2cm 정육면체로 썰어 준비하고, 대파, 생강, 마늘은 잘게 다져주세요. 건고추는 씨를 제거하고 송송 썰어둡니다.
2
2. 돼지고기 다짐육에 청주 1큰술과 후추 약간을 넣고 밑간을 해두세요. 녹말물도 미리 만들어둡니다.
3
3. 프라이팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 생강, 마늘, 건고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4
4. 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 두반장, 간장, 굴소스, 설탕, 청주 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.
5
5. 물 또는 육수를 붓고 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 5분 정도 끓여 양념이 배도록 합니다. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 기호에 따라 산초가루를 뿌려 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
500 kcal
30g
단백질
35g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 24%지방 63%탄수화물 16%
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