오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 물기를 제거하고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 30분 이상 불려두세요. (팁: 닭고기는 잡내 제거를 위해 우유에 15분 정도 재워두면 더욱 부드러워져요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 닭다리살을 양념장에 넣고 20분 이상 재워요. (팁: 닭고기를 재울수록 양념이 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 불려둔 꼬치에 재워둔 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. 닭고기가 꼬치에서 빠지지 않도록 단단히 끼우는 것이 중요해요. (팁: 꼬치에 끼울 때 너무 촘촘하게 끼우면 익는 데 오래 걸리니 적당한 간격을 유지해주세요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 닭꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 완전히 익도록 돌려가며 구워야 해요. (팁: 프라이팬이 없으면 에어프라이어(180도, 15분)나 오븐에 구워도 좋아요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 남은 양념장을 덧발라가며 타지 않게 약불에서 조금 더 구워주세요. 양념장이 캐러멜라이징 되면서 윤기 있고 맛있는 닭꼬치가 완성된답니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 덧발라주세요.)

6. 완성된 굴소스 닭꼬치에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 돼요. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 꼬치에 끼운 재료를 추가하려면 꽈리고추, 버섯, 방울토마토 등을 활용해보세요.)