오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 새우와 홍합도 깨끗하게 손질해 주세요. (팁: 해산물은 신선한 것을 사용해야 비린 맛 없이 시원한 라면을 만들 수 있어요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 기호에 따라 숙주나 미나리 같은 향긋한 채소를 추가해도 좋아요.)

3. 냄비에 물을 붓고 라면 스프와 건더기 스프를 먼저 넣어 끓여주세요. 물은 라면 봉지 표기량보다 100ml 정도 더 넣는 것이 좋아요. (팁: 해산물이 들어가 국물이 더 시원해지니 물을 조금 더 넣어도 싱겁지 않아요.)

4. 물이 끓으면 라면 사리와 양파, 대파, 콩나물, 홍합을 넣고 끓여주세요. (팁: 홍합은 국물 맛을 내는 데 중요한 역할을 하므로 면보다 먼저 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 면이 거의 익어갈 때쯤 낙지와 새우, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요. (팁: 낙지와 새우는 오래 익히면 질겨지니, 라면 조리 마지막 단계에 넣어 빠르게 익혀주세요.)

6. 기호에 따라 계란을 풀어서 넣어주거나 통째로 넣어 반숙으로 익혀도 좋아요. 불을 끄고 그릇에 담아내면 낙지 해물라면 완성이에요. (팁: 계란을 넣고 저으면 국물이 탁해질 수 있으니, 조용히 익혀주세요.)