오늘의냉장고

1. 참깨를 마른 팬에 약불로 볶아 고소한 향을 낸 후, 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 곱게 갈아 타히니 페이스트를 만들어 주세요. (팁: 참깨는 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

2. 블렌더에 삶은 병아리콩, 만들어둔 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브유 2큰술, 소금, 얼음물을 넣고 부드럽게 갈아 후무스를 만들어 주세요. (팁: 얼음물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

3. 믹스 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하여 준비해 주세요. (팁: 채소는 신선할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.)

4. 접시에 샐러드 채소를 깔고 그 위에 후무스를 듬뿍 얹어주세요. (팁: 후무스를 보기 좋게 스푼으로 돌려가며 얹어주세요.)

5. 손질한 방울토마토와 오이를 후무스 주변에 올려주고, 남은 올리브유 1큰술을 뿌려주세요. (팁: 올리브유는 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브유를 사용하면 풍미가 더욱 좋아져요.)

6. 마지막으로 다진 파슬리와 파프리카 파우더, 통참깨를 약간 뿌려 장식하면 근사한 후무스 샐러드가 완성이에요. (팁: 피타 브레드나 크래커와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)