부드러운 고구마 카레라이스
요리 소개
익숙한 카레에 고구마가 들어가면 이렇게 특별하고 부드러운 맛이 난답니다! 고구마의 달콤함이 카레의 매콤함을 부드럽게 감싸주어 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴예요. 간단하지만 든든하고 영양까지 챙길 수 있어서 온 가족 식사 메뉴로 최고랍니다. 추운 날 따뜻한 고구마 카레라이스 한 그릇으로 마음까지 든든하게 채워보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 고기 없이 채소만 넣어도 훌륭한 채소 카레가 된답니다. 감자가 없다면 고구마 양을 늘려도 좋아요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 추가해보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마, 돼지고기, 양파, 감자, 당근은 모두 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 살아난답니다.)
3. 나머지 채소 (고구마, 감자, 당근)를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 고구마는 쉽게 부서질 수 있으니 너무 오래 볶지 마세요. 채소가 잠길 정도로 물을 부어주세요.)
4. 채소들이 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루 또는 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. 다시 약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 물에 먼저 풀어 넣으면 덩어리지지 않고 잘 섞여요. 고형 카레는 잘게 부숴 넣으면 더 빨리 녹는답니다.)
5. 따뜻한 밥 위에 고구마 카레를 넉넉하게 끼얹어주면 맛있는 고구마 카레라이스 완성이에요. 기호에 따라 삶은 달걀이나 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 카레를 끓일 때 너무 센 불로 하면 바닥이 눌어붙을 수 있으니 약불에서 저어가며 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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