오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 대파의 흰 부분을 사용하면 더 향긋한 파기름을 낼 수 있어요.)

2. 계란은 미리 풀어두고 소금을 약간 넣어 간해주세요. (팁: 계란을 미리 풀어두면 볶을 때 더 부드럽고 고르게 익어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내주세요. (팁: 계란은 너무 오래 볶지 말고 부드럽게 익혀주세요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 썰어둔 대파를 넣고 파기름을 내며 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아 파 향이 기름에 잘 배어들게 해주세요.)

5. 양파와 대파가 노릇해지면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 끓여 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 끓이면 불맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

7. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 다시 한번 전체적으로 잘 섞으며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않아요.)