오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 풀어 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 당근은 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 다 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 오래 익히지 않고 부드러울 때 덜어내야 나중에 볶음밥에 넣었을 때 촉촉해요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 다진 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소이니 충분히 볶아 향을 내주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밀어 넣고 빈 공간에 간장 1.5큰술과 굴소스 1작은술을 넣어 끓이듯 볶아주세요. (팁: 밥은 차가운 밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥과 양념이 잘 섞이도록 볶다가 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 참기름과 후추를 살짝 뿌리면 완성이에요! (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 맛이 좋아요.)