알록달록 채소 피망 볶음
요리 소개
오늘 저녁은 냉장고 속 피망으로 근사한 채소 볶음을 만들어 볼까요? 알록달록한 색감이 눈으로도 즐겁고, 아삭한 피망과 부드러운 버섯, 달콤한 양파가 조화롭게 어우러져 한 그릇 뚝딱하기 좋은 메뉴예요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주나 건강한 다이어트식으로도 훌륭하답니다. 조리법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요. 신선한 채소의 맛을 그대로 즐길 수 있는 피망 볶음으로 건강한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯, 느타리버섯 등 다른 버섯을 활용해도 좋아요. 브로콜리나 파프리카 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯도 피망과 비슷한 크기로 썰어줍니다. 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달궈진 팬에 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내주세요.)
3. 마늘 향이 충분히 나면 양파와 새송이버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 피망을 넣고 1~2분 정도 더 볶다가 진간장과 올리고당을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌린 후 가볍게 섞어주면 완성이에요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰도 좋아요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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