따뜻한 토마토 케첩 수프
요리 소개
차가운 날씨에 몸을 녹여줄 따뜻하고 깊은 맛의 토마토 케첩 수프예요. 정통 토마토소스 없이 케첩만으로도 근사한 맛을 낼 수 있어서 가성비도 최고랍니다. 은은한 마늘 향과 토마토의 새콤함이 어우러져 한 그릇만 먹어도 든든하고 속이 편안해져요. 바쁜 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 제격이니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용해도 좋고, 채소 육수 대신 닭 육수를 사용해도 좋아요. 양파 대신 다른 채소 (셀러리, 당근 등)를 추가하면 영양가를 높일 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 양파는 최대한 잘게 다져야 수프의 목 넘김이 부드러워져요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 천천히 볶아 양파의 단맛을 충분히 끌어내세요.)
3. 볶은 양파와 마늘에 케첩 6큰술을 넣고 1분 정도 함께 볶아주세요. 케첩의 신맛을 날려주는 과정이에요. (팁: 케첩을 살짝 볶아주면 풍미가 깊어지고 신맛이 줄어들어 더 맛있어진답니다.)
4. 물 또는 채소 육수 400ml를 붓고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 채소 육수를 사용하면 수프의 맛이 더욱 깊어진답니다.)
5. 기호에 따라 우유나 생크림을 넣고 한 번 더 끓여준 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣으면 수프가 더 부드럽고 고소해져요.)
6. 완성된 수프를 그릇에 담고 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 따뜻하고 맛있는 토마토 케첩 수프가 완성이에요! (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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