오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. (팁: 미역을 주물러 씻어주면 미역 특유의 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣고 볶다가 소고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 진하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국간장과 미림을 넣고 한 번 더 볶다가 물 5컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 20-30분간 푹 끓여주세요. (팁: 미림이 소고기의 잡내를 제거하고 국물에 감칠맛을 더해줘요.)

5. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 완성해요. 기호에 따라 다진 마늘을 추가해도 좋아요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 맛있어져요.)