시원하고 깔끔한 배추조개술찜
퓨전요리술안주시원한간단한이탈리아식
요리 소개
배추의 시원한 단맛과 조개의 깊은 감칠맛이 어우러진 배추조개술찜이에요. 맑고 깔끔한 국물은 속을 개운하게 해주고, 부드러운 배추와 쫄깃한 조개의 조화는 젓가락을 멈출 수 없게 만든답니다. 간단하면서도 고급스러운 요리로, 와인이나 사케와도 찰떡궁합이에요. 오늘 저녁 근사한 술안주로 이 배추조개술찜을 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
화이트 와인 대신 청주나 소주를 사용해도 좋아요. 조개 종류는 바지락 외에 모시조개나 백합을 사용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 조개는 해감 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비해요.
2
2. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. 매콤한 향이 나면 좋아요.
3
3. 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 배추가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.
4
4. 볶은 배추 위에 해감한 조개를 올리고 화이트 와인을 부은 후 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 끓여주세요. 조개가 입을 벌릴 때까지 끓이면 된답니다.
5
5. 조개가 입을 벌리면 버터를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려주면 시원하고 깔끔한 배추조개술찜 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
240 kcal
15g
단백질
8g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 30%탄수화물 42%
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