오늘의냉장고

1. 염장 해파리는 찬물에 1시간 이상 담가 염분을 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. (팁: 해파리의 비린 맛을 없애고 꼬들한 식감을 살리려면 염분 제거와 데치기 과정을 꼼꼼히 해주세요.)

2. 오이, 당근, 맛살은 곱게 채 썰어주세요. 달걀은 황백 지단을 부쳐 채 썰어주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 채 썰어야 보기에도 좋고 먹기에도 편해요.)

3. 겨자, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 매운맛이 더 잘 우러나고 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 큰 볼에 물기 짠 해파리, 채 썬 오이, 당근, 맛살, 달걀 지단을 넣고 준비된 겨자 소스를 부어 조심스럽게 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 해파리가 끊어질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 마무리하고, 접시에 예쁘게 담아 시원하게 드시면 맛있어요. (팁: 먹기 직전에 소스를 넣고 버무려야 채소의 아삭함을 즐길 수 있어요.)