오늘의냉장고

1. 냉동 칵테일 새우는 해동 후 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추, 칠리파우더, 큐민 파우더, 라임즙으로 밑간해 주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 양념이 잘 배고 볶을 때 탱글한 식감을 유지해요.)

2. 양파와 파프리카는 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 또띠아 속에 고루 퍼지고 먹기 편해요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 볶다가 밑간한 새우를 넣고 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 불에서 내려주세요.)

4. 다른 팬이나 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 볶은 새우 야채 재료의 절반과 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 재료와 치즈를 또띠아 전체에 고르게 펼쳐야 맛의 균형이 좋아요.)

5. 다른 또띠아 한 장을 그 위에 덮고, 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주시면 돼요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 타지 않아요.)

6. 구워진 퀘사디아를 4등분 하여 접시에 담고, 남은 재료로 같은 방법으로 하나 더 만들어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 잘라야 치즈가 부드럽게 잘려요.)