오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 1/2컵씩 두 번 정도 넣어주면서 꼬들하게 삶아주면 좋아요. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 최대한 빼서 준비해요. (팁: 소면은 삶은 후 바로 찬물에 헹궈야 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 계란은 삶아서 반으로 잘라주세요. 양념장 재료인 와사비, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 한 볼에 넣고 잘 섞어 와사비 간장 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 물기를 뺀 소면을 큰 볼에 담고 만들어 둔 와사비 간장 양념장을 2/3 정도만 넣어주세요. 오이채와 함께 손으로 조물조물 비벼주세요. (팁: 처음부터 양념을 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

4. 맛있게 비벼진 국수를 그릇에 담고, 남은 오이채와 삶은 계란, 김가루를 보기 좋게 올려주면 와사비 간장 비빔국수 완성이에요! 부족한 양념은 취향껏 더 추가해서 드세요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 효과를 동시에 잡을 수 있어요.)