오늘의냉장고

1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 칼집을 2~3개 내거나 포크로 찔러 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 닭봉을 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 간장, 식초, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 물을 볼에 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는 것이 중요해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 올려 노릇하게 구워주세요. 겉면이 어느 정도 익어야 양념에 졸였을 때 부서지지 않아요. (팁: 중불에서 천천히 구워 닭봉 속까지 익혀주는 것이 좋아요.)

4. 닭봉이 노릇하게 익으면 만들어둔 조림 양념장을 붓고, 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 닭봉에 양념이 잘 배어들 때까지 졸여주세요. (팁: 중간중간 닭봉을 뒤집어주면서 양념이 골고루 묻도록 해주세요.)

5. 양념이 졸아들고 닭봉에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려주면 새콤달콤 닭봉 조림 완성이에요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 맛있어요.)