오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 어슷썰거나 동그랗게 썰어 준비해요. 소금을 뿌려 10분 정도 절여주세요. (팁: 오이를 동그랗게 썰면 아삭한 식감이 더 살아난답니다. 소금에 절여야 물이 생기지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 절인 오이는 찬물에 한두 번 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 오이의 물기를 충분히 제거해야 무침이 싱거워지지 않아요. (팁: 면포나 키친타월을 이용해서 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요.)

3. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 된장 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 잠깐 두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어 둔 된장 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 오이에 고루 배도록 가볍게 버무려요. (팁: 오이를 너무 세게 무치면 물이 생기고 물러질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 추가 양념을 더해주면 된장 오이무침 완성이에요. 바로 먹으면 아삭하고 더욱 맛있답니다. (팁: 부족한 간은 소금이나 된장으로, 단맛은 설탕으로, 신맛은 식초로 조절해주세요.)