오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 반으로 자르고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어 준비해요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 씨를 제거해 주세요. (팁: 마늘은 통마늘을 사용해도 좋아요. 통마늘을 사용하면 더 깊은 풍미를 즐길 수 있답니다.)

2. 작은 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 끓여 마늘향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라오면 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 해 주세요. (팁: 버섯은 올리브 오일에 잠기듯이 끓여야 맛있게 익는답니다.)

4. 버섯이 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분 정도 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 버섯이 질겨질 수 있으니 주의해요. (팁: 버섯이 오일에 잠기지 않으면 중간에 한 번 뒤집어주세요.)

5. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썰어 팬이나 토스터에 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 바게트를 굽기 전에 올리브 오일을 살짝 발라 구우면 더욱 고소하고 바삭해져요.)

6. 완성된 감바스에 다진 파슬리를 뿌려 장식하고, 구운 바게트와 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 남은 올리브 오일은 파스타나 샐러드 드레싱으로 활용해도 좋아요!)