오늘의냉장고

1. 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 잘라주세요. 두꺼운 줄기 부분은 얇게 썰어주면 좋아요. (팁: 배추의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 다지거나 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 편 마늘을 사용하면 깔끔한 맛과 보기 좋은 비주얼을 더할 수 있답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추의 숨이 살짝 죽기 시작하면 간장을 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 배추는 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있답니다.)

5. 배추가 부드러워지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 더 고소해요.)

6. 완성된 배추볶음을 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 도시락 반찬으로도 아주 좋답니다! (팁: 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요. 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.)