오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 감자는 큼직하게 썰고, 피망은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 채로 사용하면 더 고소하고 풍미가 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 나도록 볶다가, 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 육즙이 가두어져 맛이 깊어져요.)

3. 양파와 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 토마토 페이스트를 넣고 살짝 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 토마토 페이스트는 볶으면 신맛이 줄고 감칠맛이 살아나요.)

4. 카레 가루(또는 페이스트)를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내준 후, 닭육수(또는 물)를 붓고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶으면 향이 더욱 진해져요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 피망과 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 피망은 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 밥과 함께 접시에 담아내고, 취향에 따라 다진 고수를 올려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)