오늘의냉장고

1. 광어는 비늘과 내장을 제거하고 머리 부분을 잘라낸 후, 먹기 좋은 크기로 토막 내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 생선 머리를 넣으면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어져요.)

2. 무는 나박 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 무는 약간 도톰하게 썰어야 시원한 맛이 잘 우러나요.)

3. 냄비에 물 1000ml와 나박 썰기 한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 광어와 다진 마늘, 콩나물을 넣고 끓여주세요. (팁: 광어는 너무 오래 끓이면 살이 부서지거나 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 광어가 익으면 국간장으로 간을 하고, 부족하면 소금으로 추가 간을 해주세요. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성이에요. 기호에 따라 쑥갓을 올려도 좋아요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 아주 조금만 추가해도 좋아요.)