오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 포크로 여러 번 콕콕 찔러주세요. 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유 1큰술, 레몬 즙 1큰술(1/4개 분량)과 로즈마리를 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 닭다리살을 포크로 찌르면 양념이 더 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요. 최소 20분 이상 재워야 깊은 풍미가 난답니다.)

2. 파프리카, 양파, 브로콜리는 한입 크기로 썰고, 레몬 1/4개는 슬라이스합니다. 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 함께 익었을 때 보기에도 좋고 식감도 어우러져요.)

3. 오븐 또는 에어프라이어를 180°C로 예열한 후, 재워둔 닭다리살과 손질한 채소, 레몬 슬라이스를 올리브유 1/2큰술과 소금, 후추 약간을 뿌려 팬에 고루 펴 담습니다. (팁: 팬에 종이호일을 깔면 설거지가 훨씬 편해져요! 채소에 올리브유를 살짝 뿌려야 마르지 않고 맛있게 구워진답니다.)

4. 180°C로 예열된 오븐 또는 에어프라이어에서 20~25분간 굽습니다. 닭다리살의 두께에 따라 시간을 조절하고, 중간에 한번 뒤집어주면 더 고르게 익어요. (팁: 닭다리살이 노릇노릇하게 익고, 채소가 살짝 부드러워지면 완성이에요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 완성된 닭다리살 구이와 채소를 접시에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 따라 신선한 허브를 더 곁들여도 좋아요. (팁: 플레이팅 시 닭다리살을 메인으로, 알록달록한 채소들을 주변에 놓으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)