오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 배추는 물에 씻은 후 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 배추는 너무 오래 볶으면 물이 생기니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 양념이 배추에 골고루 배면 불을 끄고 가쓰오부시를 넉넉하게 뿌려 잔열로 살짝 섞어주세요. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 가쓰오부시는 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 배추의 따뜻한 열기에 의해 살랑거리는 모습을 볼 수 있어요.)