오늘의냉장고

1. 고구마, 양파, 당근, 애호박은 모두 깨끗이 씻어 채 썰거나 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 고구마는 익는 데 시간이 걸리니 다른 채소보다 조금 더 얇게 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 고구마와 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. 고구마가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 모든 재료가 고루 잘 익는답니다.)

3. 채소가 거의 다 익으면 간장, 올리고당(또는 설탕), 다진 마늘을 넣고 빠르게 볶아주세요. 양념이 재료에 고루 배도록 저어주세요. (팁: 간장 양념은 빨리 탈 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

4. 양념이 잘 배어들고 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)

5. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 메인 요리의 사이드 반찬으로 곁들이세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있어요.)