오늘의냉장고

1. 양상추와 어린잎채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 찢거나 썰어 준비해요. 방울토마토는 반으로 잘라요. (팁: 채소는 얼음물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 새송이버섯과 표고버섯은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 버섯은 키친타월로 가볍게 닦아 준비하는 것이 향을 보존하는 데 좋아요.)

3. 프라이팬에 들기름 1큰술을 두르고 버섯을 노릇하게 구워 소금, 후추로 살짝 간을 해요. (팁: 버섯은 너무 오랫동안 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 볼에 들기름 2큰술, 발사믹 식초, 간장, 꿀(또는 올리고당), 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

5. 접시에 양상추, 어린잎채소, 방울토마토를 담고 그 위에 구운 버섯을 올려요. (팁: 예쁘게 플레이팅하면 더욱 식욕을 돋운답니다.)

6. 만들어 둔 들기름 드레싱을 골고루 뿌리고, 슬라이스 아몬드나 견과류를 뿌려 완성해요. (팁: 견과류를 살짝 볶아 올리면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)