오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 소고기는 얇게 썬 불고기용 고기가 규동에 가장 잘 어울려요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 쯔유(또는 간장), 미림, 설탕, 물, 생강즙을 넣고 끓여 규동 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 소고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요. 없으면 생략해도 좋아요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 중약불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 익혀야 소스 맛이 깊게 배고 단맛이 충분히 우러나와요.)

4. 양파가 충분히 익으면 핏물 제거한 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣고 고기가 다 익을 때까지 3-5분 정도 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 살살 풀어주면서 익히면 좋아요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 소고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 다진 쪽파를 뿌리고, 취향에 따라 계란 노른자를 올려내면 근사한 규동이 완성돼요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)