굴소스 마늘쫑 볶음
요리 소개
아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 매력적인 마늘쫑 굴소스 볶음이에요. 만들기도 정말 간단하고, 짭조름하면서도 달큰한 굴소스 양념이 밥도둑으로 최고랍니다. 밑반찬으로 만들어두면 든든하고, 입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 채소를 맛있게 즐기고 싶을 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
마늘쫑 대신 아스파라거스, 브로콜리 기둥, 연근 등을 활용하여 비슷한 방법으로 볶아도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘쫑 끝부분은 질길 수 있으니 살짝 잘라내고 사용하면 좋아요.)
2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 마늘쫑을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 마늘쫑을 데치면 아린 맛이 사라지고 식감이 더 아삭해져요. 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요!)
3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 노릇해지기 직전까지 볶아야 타지 않고 고소한 향을 낼 수 있어요.)
4. 데쳐둔 마늘쫑을 넣고 2~3분간 볶다가 굴소스, 설탕, 맛술을 넣고 양념이 골고루 배도록 저어가며 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 마늘쫑의 아삭한 식감이 살아납니다.)
5. 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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