바지락 강된장
요리 소개
짭조름하고 구수한 강된장에 쫄깃한 바지락살이 듬뿍 들어가 감칠맛이 폭발하는 바지락 강된장이에요. 밥에 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 밥도둑이 따로 없답니다. 쌈 채소에 곁들여 먹어도 정말 맛있어요. 건강하면서도 든든한 한 끼 식사를 원할 때 최고의 선택이 될 거예요. 온 가족이 좋아하는 메뉴이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 바지락살 대신 다른 해산물이나 돼지고기 다짐육을 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 바지락살은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파, 애호박, 표고버섯은 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 해주세요. 청양고추와 홍고추도 송송 썰어주세요. (팁: 재료는 작게 썰어야 강된장과 잘 어우러져요.)
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 양파, 애호박, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 충분히 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 채소의 단맛이 우러나와 더욱 맛있어요.)
3. 채소가 어느 정도 볶아지면 된장과 고춧가루를 넣고 함께 볶아주세요. 된장 특유의 구수한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장의 깊은 맛이 살아나요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. 바지락살과 청양고추, 홍고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여주세요. (팁: 두부를 넣으려면 이때 함께 넣어주세요.)
5. 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요. 맛을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 바지락에서 나오는 염분이 있으니 간은 마지막에 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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