오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 순두부는 큼직하게 썰고, 무는 나박 썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 바지락 해감은 소금물에 동전이나 쇠붙이를 넣고 어둡게 하여 30분~1시간 정도 해주면 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수 또는 물을 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣으면 시원한 맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 무가 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 양파를 넣으면 단맛이 더해져 국물이 더욱 맛있어진답니다.)

4. 끓어오르면 해감한 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 입을 벌리면 바로 불을 약하게 줄이거나 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 바지락이 입을 벌리면 순두부를 큼직하게 넣어주고, 국간장 또는 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지기 쉬우니 살살 다뤄주세요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 시원하고 깔끔한 순두부 조개탕 완성이에요! 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장 요리로 더욱 좋답니다.)