오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 오징어 몸통에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익었을 때 보기에도 예뻐요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술을 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 배어들어요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 청양고추를 먼저 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 대파와 고추기름은 매운 향을 내는 데 아주 중요해요.)

4. 양파와 당근을 넣고 살짝 볶다가 오징어를 넣고 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 거의 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)