오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 샐러리는 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 소스가 부드럽고 풍미가 좋아요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 채소를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 소고기 다짐육을 넣고 볶다가 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 소고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.)

3. 고기가 익으면 토마토 소스와 육수(또는 물) 100ml를 넣고 중약불에서 20분 정도 끓여 미트소스를 만들어주세요. (중간중간 저어주세요) (팁: 오래 끓일수록 소스의 맛이 깊어진답니다.)

4. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶다가 우유를 조금씩 넣어가며 저어 베샤멜 소스를 만들어주세요. (팁: 베샤멜 소스는 덩어리가 지지 않도록 계속 저어가며 만들어야 해요.)

5. 오븐 용기에 미트소스-라자냐 면-베샤멜 소스-모차렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아주세요. 이 과정을 2~3번 반복하고 마지막은 치즈로 덮어주세요. (팁: 라자냐 면은 익히지 않은 것을 사용해도 되지만, 미리 살짝 데쳐 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주면 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 치즈가 타는 것을 방지하기 위해 중간에 포일을 덮어줄 수도 있어요.)