오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋게 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 너무 잘게 썰기보다 시금치 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

2. 당근과 양파는 곱게 채 썰거나 다져주세요. (팁: 다른 자투리 채소를 함께 넣어도 좋아요.)

3. 볼에 부침가루와 찬물, 계란, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 찬물을 사용하면 전이 더 바삭해져요.)

4. 반죽에 썰어둔 시금치, 당근, 양파, 다진 마늘을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 채소를 너무 많이 섞으면 풋내가 날 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올린 후 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 충분히 시간을 가지고 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만들어주세요. 따뜻하게 구워진 시금치 전을 초간장에 찍어 맛있게 드세요! (팁: 간장은 기호에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)