바삭 촉촉 닭다리살 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하게 구워지고 속은 육즙 가득 촉촉한 닭다리살 스테이크예요. 닭다리살 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼져 정말 맛있답니다. 간단한 밑간만으로도 근사한 스테이크를 완성할 수 있어 집에서 즐기는 홈 레스토랑 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 타임이나 건조 파슬리를 사용해도 좋아요. 홀그레인 머스타드 대신 디종 머스타드나 스테이크 소스를 곁들여도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 물기를 제거하고 소금, 후추로 앞뒤로 골고루 밑간을 해주세요. 살이 두꺼운 부분은 칼집을 살짝 내주면 좋아요. (팁: 닭다리살은 물기를 완전히 제거해야 겉면이 바삭하게 구워져요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달궈주세요. 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올리고, 노릇하고 바삭해질 때까지 5분 정도 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 닭다리살을 뒤집고 편 썬 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 내주세요. 불을 약불로 줄이고 버터를 넣은 후, 버터와 기름을 닭다리살 위에 끼얹어가며 8~10분 정도 속까지 익혀줍니다. (팁: 버터와 기름을 끼얹어주면 속이 촉촉하게 익고 풍미가 더해져요.)
4. 닭다리살이 완전히 익으면 꺼내어 잠시 레스팅 해주세요. 접시에 어린잎 채소와 함께 담고 홀그레인 머스타드를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 고기는 구운 후 잠시 레스팅하면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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