순두부 강된장
요리 소개
구수한 된장과 부드러운 순두부가 조화롭게 어우러진 순두부 강된장이에요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고, 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 건강하고 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 짜지 않고 감칠맛이 깊어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 여러 가지 채소를 듬뿍 넣어 영양까지 만점이니, 오늘 저녁 건강한 집밥 메뉴로 준비해보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 가지나 감자, 버섯 등 다양한 채소를 활용해도 좋고, 고기류를 넣고 싶다면 다진 돼지고기나 소고기를 채소와 함께 볶아주세요. 매운 맛을 싫어하면 청양고추를 빼거나 파프리카로 대체하세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 으깨고, 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추, 대파는 잘게 다지거나 작게 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 잘게 썰어야 강된장이 더 빨리 익고, 밥과 비볐을 때 조화로운 맛을 냅니다.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 강된장의 맛이 깊고 구수해져요.)
3. 된장과 고추장을 넣고 약불에서 볶다가 멸치육수를 붓고 끓여줍니다. 이때 으깬 순두부와 청양고추를 넣어주세요. (팁: 된장과 고추장을 먼저 볶아주면 장맛이 더 깊고 구수해집니다. 눌어붙지 않게 잘 저어주세요.)
4. 중약불에서 국물이 자작해지고 재료들이 충분히 익을 때까지 저어가며 끓여주면 완성입니다. (팁: 강된장은 너무 묽으면 맛이 덜하니, 국물이 적당히 졸아들도록 끓여주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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