구수하고 따뜻한 배추 된장국
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 따뜻한 국물 요리, 배추 된장국이에요. 달큰한 배추와 구수한 된장이 만나 속을 편안하게 감싸준답니다. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비도 좋고, 밥 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 메뉴예요. 해장국으로도 좋고, 어떤 반찬과도 잘 어울리는 만능 국이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 새송이버섯이나 팽이버섯을 넣어도 좋고, 고춧가루 대신 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더할 수도 있어요. 된장 대신 청국장을 소량 넣어 색다른 풍미를 즐겨보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 알배기 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해서 썰면 익는 시간을 조절하기 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. 멸치 다시마 육수가 없으면 그냥 물을 사용해도 괜찮아요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 국물이 다시 끓기 시작하면 손질한 배추를 넣고 익혀주세요. (팁: 배추 줄기 부분을 먼저 넣고 익히다가 잎 부분을 나중에 넣으면 골고루 잘 익어요.)
4. 배추가 부드러워지면 두부, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 기호에 따라 조절하거나 생략해도 좋아요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄면 구수한 배추 된장국 완성이에요! (팁: 대파는 마지막에 넣어 파의 향과 신선함을 살려주는 게 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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