오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗겨주세요. 강판이나 채칼을 이용해서 얇고 길게 채 썰어 준비해주세요. 손으로 썰 경우, 최대한 얇게 썰어주시는 것이 좋아요. (팁: 당근을 최대한 얇게 채 썰어야 드레싱이 잘 배어들고 식감이 부드러워져요. 강판이나 채칼을 사용하시면 더욱 균일하게 썰 수 있답니다.)

2. 넓은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 조절하시면 더욱 좋아요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 새콤한 맛을 좋아하시면 레몬즙을, 달콤한 맛을 좋아하시면 꿀이나 설탕을 더 추가해 보세요.)

3. 채 썬 당근을 드레싱이 담긴 볼에 넣고 조물조물 버무려주세요. 당근에 드레싱이 골고루 입혀지도록 잘 섞어주는 것이 중요해요. 마무리로 다진 파슬리를 뿌려주면 색감도 예뻐져요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 당근이 드레싱을 흡수해서 훨씬 더 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다. 차갑게 먹을수록 더 맛있어요.)